Ejemplos de encuestas para niños de primaria sobre alimentacion

Cuestionario de nutrición estandarizado

Los conocimientos nutricionales de los niños se evaluaron en cinco ámbitos: opciones saludables (veintisiete ítems), estimación de las raciones/porciones recomendadas (ocho ítems), contenido de nutrientes (cinco ítems), función principal de los alimentos (cinco ítems) y categorización de los alimentos (ocho ítems).

El 73% de los niños respondió correctamente a las opciones saludables, el 59% a los nutrientes, el 49% a la clasificación de los alimentos, el 38% a la función principal y el 36% a la estimación de las porciones. Las correlaciones intraclase de los niños fueron de 0-75 para las opciones saludables, 0-33 para los nutrientes, 0-61 para la categorización de los alimentos, 0-44 para la función principal, 0-47 para la estimación de las porciones y 0-76 para la escala total. La correlación intraclase fue menor en el grupo de edad más joven (grado 2: 0-51, grado 4: 0-65, grado 6: 0-66). La puntuación total fue significativamente menor en el retest. En general, el instrumento fue evaluado positivamente por los niños.

En todo el mundo, muchos niños y adolescentes no cumplen las recomendaciones de consumo de frutas, verduras, pescado, lácteos o cereales integrales y consumen en exceso alimentos densos en energía, azucarados y salados (Referencia Holman y White1-Referencia Vereecken y Maes4).

Cuestionario de sensibilización nutricional

[29][30][33][34][35][36][37][38][39][40][41] y, por lo tanto, era sólo ligeramente inferior al valor recomendado de 8 mg/día ( fig. 3 ) [1] . A pesar de la pequeña diferencia de ingesta, una ingesta inadecuada de hierro puede seguir siendo relevante, ya que el cerebro está en rápido desarrollo durante este periodo de la vida. …

… Vitamina D Como se ha indicado anteriormente, los niños pequeños necesitan 7 veces más vitamina D por kilogramo de peso corporal ( fig. 1 ) y 2,5 veces más vitamina D por cada 100 kcal de ingesta de alimentos en comparación con los adultos [1] . La ingesta inadecuada de vitamina D ( fig. 4 ) [25,

29,30,[33][34][35][36][37][39][40][41] y un estado deficiente de vitamina D en lactantes de más edad y niños pequeños se han observado en prácticamente todos los países de Europa [43][44][45][46] . El consenso actual basado en estos hallazgos es que la vitamina D debe considerarse un nutriente clave para estos grupos de edad. …

29,30,33,34,[37][38][39][40][41] y supera las cantidades necesarias para un funcionamiento normal [1] . La ingesta de sodio de los niños de 1 a 3 años oscila entre 950 mg en Alemania y más de 1.800 mg en Bélgica, y supera la recomendación de 0,5 g/MJ para los niños de 1 y 2 años. …

Temas de la encuesta sobre nutrición

… La Oficina de Sanidad Alimentaria del Departamento de Salud (DOH) comenzó a encargar encuestas periódicas sobre nutrición y salud en 1992. Se han llevado a cabo varias encuestas financiadas por el DOH, entre ellas la Encuesta de Nutrición y Salud en Taiwán (NAHSIT) 1993-1996 sobre los mayores de 4 años (DOH, 1997;Pan et al., 1999), la NAHSIT 1999-2000 sobre los mayores (N65 años) (DOH, 2001;Pan et al., 2005), la NAHSIT 2001-2002 sobre los niños de la escuela primaria (DOH, 2003;

Tu et al., 2007), y la NAHSIT 2005-2008 sobre las personas de 0 a 6 años y de 19 años en adelante (Tu et al., 2011). Estas encuestas han establecido un patrón de cooperación entre los investigadores de la nutrición y la salud. …

… Seleccionamos los resultados de tres encuestas de la NAHSIT 2001-2002, la NAHSIT 1993-1996 y la NAHSIT 2005 para analizar la ingesta dietética de diferentes alimentos en los grupos de edad de 6 a 12 años, 13 a 18 años, 19 a 64 años y 65 años o más, respectivamente. Los detalles de la población de estudio y el diseño del muestreo en la NAHSIT 1993-1996, la NAHSIT 2001-2002 y la NAHSIT 2005 se han descrito en otro lugar (Pan et al., 1999;

Ejemplos de encuestas sobre nutrición

Tabla 1 Resumen de los ítems de las escalas de elecciones saludables, nutrientes, función de los alimentos y categorización de los alimentos del cuestionario de conocimientos nutricionales de los niños, índice de dificultad y discriminación por grado (G) y en toda la muestra (Tot) para el T1, y concordancia test-retest (κ) entre el T1 y el T2 para todos los grados: Niños belgas (de 7 a 12 años) de catorce escuelas primarias, febrero-marzo de 2011

Tabla 2 Respuestas, índice de dificultad (porcentaje de aciertos) e índice de discriminación por grado (G) y en la muestra total (Tot) en T1, y acuerdo test-retest (κ) entre T1 y T2 para todos los grados, de la escala de porciones recomendadas del cuestionario de conocimientos nutricionales de los niños: Niños belgas (de 7 a 12 años) de catorce escuelas primarias, febrero-marzo de 2011

Tabla 3 Estadísticas test-retest de las escalas de conocimientos nutricionales: media y desviación estándar de T1 y T2, significación de la diferencia (prueba t pareada) y correlación intraclase (CCI) por grado (G) y en la muestra total (n 386); niños belgas (de 7 a 12 años) de catorce escuelas primarias, febrero-marzo de 2011